Lo que nos cocina Arguiñano esta semana en Antena 3

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Arguiñano

Karlos Arguiñano en tu cocina. Semana del lunes 15 al viernes 19 de mayo de 2017.


Os recordamos que todos los días podréis ver un resumen de la receta de Arguiñano en Antena 3, después de La ruleta de la suerte


LUNES 15 DE MAYO: Crema de espárragos con huevo flor

Nos encontramos en el ecuador del mes de Mayo y abrimos la semana con una receta ligera: crema de espárragos con huevo flor. Esta forma de preparar los huevos es muy divertida y sabrosa. Es algo más trabajosa que los huevos escalfados pero, el resultado es genial; la clara queda cuajada y la yema jugosa y líquida. Cocinad huevos flor porque el éxito está garantizado.

MARTES 16 DE MAYO: Hamburguesas de polenta y verduras con salsa de queso

La polenta es una comida elaborada en base  harina de maíz, agua y sal y que se sirve acompañada de otros alimentos como quesos, salsas o carnes. Es originaria del norte de Italia pero cada país la ha versionado a su estilo. Hoy la utilizaremos como ingrediente principal para cocinar unas ricas hamburguesas y las acompañaremos de verduras con salsa de queso.

MIÉRCOLES 17 DE MAYO: Anchoas rebozadas con piquillos confitados y Gelatina de yogur y nata

Las anchoas están es su mejor momento, por eso Karlos Arguiñano no quiere dejar pasar la ocasión de cocinar este rico pescado azul. En esta ocasión rebozado y acompañado con unos pimientos del piquillo confitados. Y como cada miércoles, un broche dulce a cargo de una gelatina de yogur y nata.

JUEVES 18 DE MAYO: Carrilleras de ternera con puré de patatas y setas

La carrillera de ternera necesita un tiempo largo de cocción ya que es una carne que cuesta hacer la digestión. No tienen mucha grasa, de manera que si somos cuidadosos a la hora de cocinarlas pueden formar parte de cualquier dieta. Hoy las vamos a elaborar acompañadas de un puré donde los ingredientes principales van a ser las patatas y las setas.

VIERNES 19 DE MAYO: Kokotxas de tempura con salsa verde y Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico

Para terminar la semana, Karlos Arguiñano elaborará una rica receta de kokotxas con salsa verde. Un viernes más Martín Berasategui acudirá a la cocina para sorprendernos con una nueva receta: Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico.


Podemos ver Karlos Arguiñano en tu cocina en Antena 3, de lunes a viernes a las 12:15 horas. Y todas las recetas y mucho más en la página web Hogarmania.com

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