Qué nos cocinarán esta semana en Cocina Abierta

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Joseba Arguiñano

En el nuevo programa de cocina de Nova Cocina Abierta se explica de forma clara y divertida como preparar recetas para todos los gustos, de la mano de 7 cocineros muy distintos.


Estos son los menús que nos van a cocinar esta semana, del 22 al 26 de mayo:

22 DE MAYO, lunes

Recetas:

  • EN FAMILIA: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y FRESAS
  • ASIA FUSIÓN: YAKITORI DE POLLO
  • Y DE POSTRE: PAN CON CÚRCUMA Y AMAPOLA

 

La chef Amaia Urdangarin os espera con una ensalada de judías verdes y fresas, ligera y apetitosa.

El chef Kevin Patricio os preparará un entrante muy típico de Japón: yakitori de pollo. Excelente para sorprender a los amigos.

Y nuestro repostero Joseba Argiñano horneará un pan con aires de Marruecos. ¡Os va a sorprender su impresionante colorido y su exótico sabor!

Para acabar, dos propuestas muy atractivas: volován de bacalao, y un batido détox de pepino y aguacate.

 

23 DE MAYO, martes

Recetas:

  • SUPERFOODS: HABAS CON ALGAS, GERMINADOS Y JENGIBRE
  • MACROBIÓTICA: GALLETAS FRITAS DE SOJA Y SALSA DE YOGUR
  • ¡VIVA MÉXICO!: SALSAS MEXICANAS

 

Empezamos con los super alimentos de Guty Carvajal. Hoy nos hará un salteado de habas con algas lleno de vitaminas y minerales. ¡Riquísimo!

Zuhaitz Izarra elaborará unas galletas de soja ideales para el picoteo. Tomad nota y triunfaréis en cualquier reunión de amigos.

Y en ¡Viva México!, nociones básicas de gastronomía mexicana: las salsas. Enrique Fleischmann nos enseñará a hacer las más conocidas. Así podremos acompañar nuestros platos con la que más nos guste.

Para finalizar, veremos cómo se hornea un chicharro con patatas. Y para refrescarnos un poco, haremos un agua de pepino y frutas.

 

24 DE MAYO, miércoles

Recetas:

  • ASIA FUSIÓN: CHIRASHI DE FOIE GRAS ESTILO UNAGI
  • EN FAMILIA: SANDWICH TOSTADO DE JAMÓN IBÉRICO CON ENSALADA
  • Y DE POSTRE: GOXUA

 

Hoy empezamos con un clásico japonés: el chirashi. Kevin Patricio nos lo presentará con foie al estilo unagi. ¡Una delicia para los sentidos!

Amaia Urdangarin nos dará la fórmula perfecta para agasajar a la familia: sándwiches de jamón ibérico. ¡Crujientes y calentitos!

Y para redondear el programa, Joseba Argiñano nos preparará goxua. Un postre tradicional del País Vasco, cuyo nombre significa dulce o rico.

Además, prepararemos unos sabrosos canelones de espinaca con bacalao. Y en unos sencillos pasos, una apetitosa sopa de langostinos con teriyaki.

 

25 DE MAYO, jueves

Recetas:

 

  • VIVA MÉXICO: FIDEOS SECOS CON GAMBAS
  • MACROBIÓTICA: SEITÁN CASERO
  • SUPERFOODS: SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA

 

Con Enrique Fleischmann degustaremos los fideos secos con gambas, bien conocidos en todo el D.F. mexicano.

Y atentos porque hoy prepararemos seitán casero con Zuhaitz Izarra. Una alternativa a la proteína animal.

Guty Carvajal nos enseñará a marinar salmón, de una manera muy sencilla y con un resultado espectacular.

Y en un minuto: una nutritiva ensalada de panceta y trigueros. Y unas refrescantes limas rellenas de su crema.

 

26 DE MAYO, viernes

Recetas:

  • EN FAMILIA: TEMPURA DE VERDURAS CON ALIOLI
  • GASTROSPORT: LINGOTE DE PAVO AL HORNO CON MANZANA (JOHANNA ALONSO. MUAY THAI)
  • VIVA MÉXICO: CHONGOS ZAMORANOS

 

En Familia, Amaia Urdangarin nos invitará a un aperitivo excelente: tempura de verduras con alioli. Un sencillo entrante para las grandes ocasiones.

En la sección de Gastrosport, tenemos invitada de lujo: Johanna Alonso, campeona de Muay Thai, también conocido como boxeo tailandés. Josetxo Calvo elaborará un lingote de pavo especial para ella.

Y Enrique Fleischmann nos sorprenderá con los chongos zamoranos. Una receta centenaria de leche cuajada. ¡Un postre con solera y una textura extraordinaria!

Además, prepararemos una deliciosa tosta capresse en un plis plás. Y paso a paso, unas suculentas manitas de cerdo a la riojana.

De lunes a viernes a las 2 de la tarde en Nova.


Podemos ver todas las recetas en hogarmania.com

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